1) Acesse sua conta cPanel e procure pela ferramenta "Selecionar Versão do PHP"
2 )Na primeira guia My Domains da ferramenta selecione a versão do PHP desejada e clique em aplicar, certifique-se de que o domínio esteja usando o PHP Selector, para isso selecione o domínio e clique no botão Azul "Use PHP Selector"
Caso o domínio já estiver usando o PHP Selector, aparecerá como na imagem:
Ativando Extensões
1) Clique na guia Extensões e marque as extensões desejadas, não é necessário nenhum tipo de confirmação.
Alterando Limites
1) Clique na Guia Opções, e altere os parâmetros desejado, também não é necessário nenhum tipo de confirmação ou salvar configurações.
IMPORTANTE
Caso as alterações não surtirem afeito, acesse o gerenciador de arquivos e procure arquivos user.ini, php.ini e .htaccess que possam estar forçando uma versão diferente do PHP, arquivos user.ini e php.ini podem ser apagados, já no .htaccess é só remover o seguinte trecho de código:
# php -- BEGIN cPanel-generated handler, do not edit
# Defina o pacote “ea-php56” como a linguagem padrão de programação “PHP”.
<IfModule mime_module>
AddHandler application/x-httpd-ea-phpXX .php .phpX .phtml
</IfModule>
# php -- END cPanel-generated handler, do not edi